Ahumado, frito, al vapor, asado e incluso marinado por nosotros mismos. Existen varias formas de marinar el salmón, hemos escogido la más sencilla. El resultado es francamente bueno, pocos ingredientes, pero con un resultado espectacular.
Ingredientes (4 personas)
-14 trozos de salmón
-Cilantro en hojas y en polvo
-Vinagre de Módena
-Aceite de oliva
-Limones
-Jengibre y pimienta aromática
-Nueces o pipas
Preparación del plato
-En una bandeja, ponemos una base de aceite de oliva con limón exprimido, cilantro en hojas y en polvo, vinagre de Módena, jengibre, pimenta aromática y nueces picadas o bien pipas.
-Lavamos los trozos de salmón, quitamos las espinas (dejamos la piel) y los extendemos en la bandeja. Pasadas doce horas, le damos la vuelta al salmón de modo que se ambas caras quedarán marinadas.
-Una vez hemos cubierto el salmón de los ingredientes que hemos depositado en el recipiente, lo guardamos en el frigorífico tapado con un film transparente. Transcurridas 24/36 horas estará listo para servir y comer. Las horas dependerán del grosor de las piezas, así como de lo curado que nos guste.
-El marinado hace que el pescado pierda agua y que la mezcla quede compacta. Antes de servir, lo regamos con aceite de oliva y acompañamos de una ensalada o de un arroz. ¡Y a disfrutar de la comida!
