Grup Balfegó, empresa especializada en pesca y comercialización de atún rojo, abrirá el próximo día 29 en Barcelona el primer espacio gastronómico del mundo dedicado en exclusiva al atún rojo. Bajo el nombre de Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic, y situado en el centro de la ciudad, el establecimiento combina degustación, información y cultura sobre esta especie y contribuye al conocimiento de las actividades de diversos cocineros en relación con el atún rojo.
El espacio gastronómico, localizado en la confluencia de las calles Diagonal-Muntaner, es el primero de estos espacios que Grup Balfegó quiere ir abriendo en varias ciudades de los países en los que tiene presencia. El nuevo local ocupa una superficie de 300 metros cuadrados y ha tardado dos años en construirse; en su desarrollo, Balfegó ha contado con el asesoramiento y colaboración de cocineros tan destacados como Pere Lladó, Marc Miró, Martín Berasategui y Hideki Matsuhisa, además de profesionales de sectores como la nutrición.
Además de los aspectos gastronómicos, los clientes podrán conocer la actividad de pesca sostenible de Balfegó y la transparencia que aplica la compañía en todo el proceso, que abarca desde el mar hasta el plato del consumidor final.
