Pulpo a la marinera

Sin duda alguna, un plato muy nutritivo es el pulpo, que además como muchos pescados y mariscos se puede cocinar de numerosas maneras: A la gallega, a feira, con níscalos, a la vinagreta, etc. Se puede pescar todo el año, especialmente en primavera a primeras horas de la mañana o bien al atardecer. Ingredientes (2 ...leer más

Rape a la vasca

El rape, al igual que numerosos pescados, ofrece numerosas formas de preparación. Entre ellas, una muy popular es a la vasca (con cebolla, ajos, almejas…). Se le pueden añadir guisantes, espárragos, huevos. Una receta que, si bien es sencilla en su elaboración resulta francamente deliciosa. Ingredientes para 2 personas -2 colas de rape -250 grs ...leer más

Calamares rellenos

Ricos en proteínas, los calamares se pueden preparar de numerosas formas: a la romana, a la plancha con ajo y perejil, guisados con patatas, rellenos con marisco, con carne… En esta ocasión, proponemos un relleno con jamón, huevos y aceitunas, que acompañamos de un sofrito.   Ingredientes (4 o más personas) 8
 calamares medianos 200 ...leer más

Salmón marinado

Ahumado, frito, al vapor, asado e incluso marinado por nosotros mismos. Existen varias formas de marinar el salmón, hemos escogido la más sencilla. El resultado es francamente bueno, pocos ingredientes, pero con un resultado espectacular.   Ingredientes (4 personas) -14 trozos de salmón -Cilantro en hojas y en polvo -Vinagre de Módena -Aceite de oliva ...leer más

Gastronomía de alta calidad en El Mercat del Ninot

Uno de los mercados más emblemáticos de la ciudad de Barcelona es sin duda del Mercat del Nino, ofreciendo desde 1894 una de las mejores cartas gastronómicas en la Ciudad Condal. En 2009 se llevaron a cabo las obras de su reforma integral, dirigidas por el arquitecto, Josep Lluís Mateo, han durado cinco años y ...leer más

Mariscos, los mejores productos del mar

De todos los alimentos que nos ofrece el mar, los mariscos son sin duda los más apreciados. Por su exquisito sabor, sus nutrientes, sus propiedades afrodisíacas, y la posibilidad de llevarlos con vida hasta la cocina, garantizando la máxima frescura del producto, los mariscos son el plato principal en la mesa en las grandes celebraciones. ...leer más

Marisquería Santos

Tradición marinera

La simplicidad y exquisitez de los platos de Marisquería Santos, que cuenta con restaurante en Sant Boi (Baix Llobregat) y en Port Ginesta (Castelldefels), se ha ganado su merecida fama entre los amantes del buen marisco y la cocina marinera.   En Sant Boi de Llobregat Desde la apertura de Marisquería Santos, en Sant Boi, ...leer más

Sepia con níscalos

En septiembre, si las lluvias acompañan, comienza la temporada de recolección de setas en nuestros bosques. Los hongos son, tradicionalmente, ingredientes destacados de numerosos platos de caza y carne. Hoy, sin embargo, van a ser pieza clave de nuestra receta acompañando a un molusco de gran valor culinario, la sepia.   Ingredientes para 4 personas: ...leer más

Atún con leche de coco y especias

  El atún fresco resulta un alimento muy versátil, además de ser una excelente fuente en ácidos grasos omega 3, que destaca por su alto contenido en proteínas y su riqueza en grasas DHA y EPA (ambas previene de las enfermedades cardiovasculares y ayudan a mantener sano el corazón, además de cuidar el cerebro. A ...leer más

Rodaballo a la sal con mayonesa de membrillo

El rodaballo admite muchas y suculentas preparaciones: en caldereta, a la andaluza, a la vasca… Cocinado a la sal, mantiene el gusto y la textura propia del pez, al tiempo que es una opción relativamente sencilla para guisarlo entero, como aquí mostramos. El rodaballo (Psseta máxima) es un pez plano de la familia de los ...leer más